ぶっかけそうめん・まぐろ竜田揚げ・肉じゃが・酢の物・みそ汁

19人分作りました。

1。ぶっかけそうめん

 材料:素麺250g、乾燥きんし卵2袋、おくら1袋、ささみ4本

 作り方:

 ・おくらを切って、湯がく

 ・ささみは湯がいて、さく

 ・乾燥きんし卵は湯戻しする

 ・素麺を湯がき、水でしめる

 ・盛り付けて、めんつゆをかけ出来上がり

2。まぐろ竜田揚げ

 材料:刺身用まぐろ3サク、アスパラ1束、トマト2玉

 作り方:

 ・まぐろをしょうゆ、さけ、みりんに漬け込み、かたくり粉をまぶし揚げる

 ・アスパラを切って湯がく

 ・トマトを湯剥きし切る

 ・盛り付けて出来上がり

3。肉じゃが

 材料:牛肉150g、人参1/2本、じゃがいも4個、玉ねぎ1個、しめじ1袋、きぬさや10個

 作り方:

 ・材料を切る

 ・きぬさや以外の材料を鍋に入れ、浸かる程度に水を入れる。

 ・砂糖、醤油、酒、みりんを入れ煮る

 ・きぬさやは別で湯がく

 ・盛り付けて出来上がり

4。酢の物

 材料:きゅうり2本、豆苗1パック、カニかま1パック

 作り方:

 ・材料を切って、1分湯通しし、水でしめる

 ・ミツカンやさしいお酢で味付けする

5。みそ汁

 材料:もやし1袋、わかめ1つかみ、きざみねぎ1/2パック

 作り方:

 ・2リットル程度の水を鍋に入れる

 ・本だしを小さじ３杯いれる

 ・切ったもやしと豆苗、わかめを入れ煮る

 ・みそをおたま1杯いれて出来上がり

鮭の照焼き・なすと鶏肉のぽん酢炒め・マカロニサラダ・小松菜のごま和え・みそ汁

今日も18人分作りました。

１。鮭の照焼き

 材料:刺身用鮭4サク、おくら１袋、人参1/2本

 作り方:

 ・鮭を切り、塩こうじに漬け込む

 ・おくらと人参を切り、塩茹でする

 ・さけをオーブンで160℃で10分焼く

 ・盛り付ける

２。なすと鶏肉のぽん酢炒め

 材料:なす3本、とりもも2枚、パプリカ1/2個、ピーマン2個、エリンギ1パック

 作り方:

 ・材料を切る

 ・鶏肉にかたくり粉をまぶし、焼く

 ・焼き目がついたら、野菜を入れる

 ・火が通ったら、ぽん酢と砂糖をいれて味付けする

3。マカロニサラダ

 材料:マカロニ50g、きゅうり1本、ハム2パック、ミックスベジタブル一掴み

 作り方:

 ・マカロニをゆがく

 ・材料を切る

 ・きゅうりとミックスベジタブルをゆがく

 ・マカロニ、きゅうり、ハム、ミックスベジタブル、塩コショウ、マヨネーズをいれ混ぜる

4。小松菜のごま和え

 材料:小松菜1束、ちくわ1袋、しめじ1パック、もやし1袋

 作り方:

 ・材料を切り、塩茹でする

 ・キューピーごま和えのもとと混ぜ、出来上がり

5。みそ汁

 材料:あげ1袋、えのき1パック、豆苗1/2袋

 作り方:

 ・鍋に2リットル程度の水をいれ、本だしを小さじ3杯いれ沸かす

 ・切った材料をいれ、火が通ったら、みそをおたま1杯入れる

かきあげ・ゴーヤチャンプルー・牛肉となすの煮びたし・酢の物・みそ汁

昨日は18人分でした。

１。かきあげ

 材料:むきえび2パック、玉ねぎ１個、コーン１缶、いんげん一掴み、パプリカ半分

 作り方:

 ・材料を切る

 ・天ぷら粉を水でとく

 ・材料をいれて油で揚げる

2。ゴーヤチャンプルー

 材料:ゴーヤ1個、豆腐3個パックの2個、ツナ2缶、卵6個

 作り方:

 ・材料を切る

 ・ツナとゴーヤを炒める

 ・ゴーヤに火が通ったら、豆腐と溶き卵をいれる

 ・らくちんチャンプルーの素で味付けする

3。牛肉となすの煮びたし

 材料:牛肉300g、なす3本、万願寺とうがらし100g、人参半分、フキ水煮1パック

 作り方:

 ・材料を切る

 ・砂糖と 醤油と酒とみりんで味付けし、材料を煮る

4。酢の物

 材料:もやし1袋、きゅうり1本、豆苗1袋、しらす1パック

 作り方:

 ・材料を切る

 ・材料を湯通しする

 ・水でしめて、水を絞る

 ・ミツカンやさしいお酢で味付けする

5。みそ汁

 材料:大根1/4本、わかめ、刻みねぎ1/2パック

 作り方:

 ・材料を切る

 ・水を2リットル程度いれ、本だしを小さじ３杯いれわかす

 ・材料をいれ、火が通ったら、みそをおたま1杯いれ、とかす

煮込みハンバーグ・鮭の塩こうじ焼き・厚揚げの煮物・春雨の酢の物・みそ汁

19人分作りました。

1。煮込みハンバーグ

 材料:豆腐3個パック1個、ミンチ600g、しいたけ2個、えのき1株、まいたけ1株、しめじ1株、トマトソース1缶

 作り方:

 ・きのこ類を適当な大きさに切る

 ・豆腐とミンチとハウスハンバーグヘルパー1箱を捏ねて、丸めて、焼く

・焼き色がついたら、きのことトマトソースを入れる

 ・ハンバーグに火が通るまで煮たら、出来上がり

2。鮭の塩こうじ焼き

 材料:鮭の刺身用サク4個、おくら1袋、人参1/2本

 作り方:

 ・おくらを斜めに、人参は花形に切り、塩ゆでする

 ・鮭を人数分にカットし、塩こうじに5分漬け込む

 ・オーブン160℃で10分焼く

 ・鮭とおくらと人参を盛り付ける

3。厚揚げの煮物

 材料:厚揚げ1袋、人参1/2本、しいたけ4個、冷凍いんげん10本

 作り方:

 ・材料を一口大に切る

 ・めんつゆで材料を煮る

4。春雨の酢の物

 材料:春雨1袋、きゅうり1本、カニかま1パック、乾燥きんし卵1袋

 作り方:

 ・春雨を茹でながら、はさみでカットする

 ・春雨が軟らかくなったら、切ったきゅうり、カニかま、きんし卵も鍋にいれ、1分ほど茹でる

 ・水でしめ、水を切り、ミツカンやさしいお酢、醤油、ごま油で味付けする

5。みそ汁

 材料:じゃがいも2個、わかめ

 作り方:

 ・じゃがいもの皮をむき、切る

 ・鍋に2リットル程度の水をいれ、本だし小さじ3杯いれ、火にかける

 ・じゃがいもを入れ、軟らかくなるまで煮る

 ・わかめとみそをいれて出来上がり

酢鶏・牛しゃぶサラダ・厚揚げえびあんかけ・酢の物・みそ汁

18人分作りました。豚嫌いの人がいたので酢豚が酢鶏に。

1。酢鶏  

 材料:とりもも 2枚、人参 1/2本、ピーマン2個、パプリカ1/2個、しめじ 1株、パイナップル 1缶、玉ねぎ 1個

 作り方:

  ・材料を食べやすい大きさに切る

  ・人参は電子レンジで2分加熱

  ・とりももにかたくり粉をまぶす

  ・フライパンに油を引き、とりももを焼く

  ・野菜をいれ蓋をし、蒸し焼きにする

  ・ミツカン酢豚の素を水で溶き、いれてとろみがついたら出来上がり。

2。牛しゃぶサラダ

 材料:牛切り落とし 500g、ブロッコリー１株、トマト 2玉

 作り方:

  ・牛肉を湯通しする

  ・ブロッコリーを湯通しする

  ・トマトを湯通しして湯剥きし、一口大に切る

  ・盛り付けて、エバラおろしのたれをかける

3。厚揚げとえびあんかけ

  材料:厚揚げ1袋、生むき小えび 20尾、もやし1袋、豆苗1袋

 作り方:

  ・厚揚げを20等分にカットし、電子レンジで600W2分温める

  ・水を500cc程度いれ沸かし、えびともやし、豆苗をいれ、適量のめんつゆを煮る

  ・水ときかたくり粉をいれ、あんにする

  ・厚揚げにあんをかけて出来上がり

4。酢の物

 材料:キャベツ 1/4個、きゅうり 1本、カニかま 1パック

 作り方:

  ・キャベツ、きゅうり、カニかまを食べやすい大きさに切り、1分程度湯がく

  ・湯切りし、流水で冷やし、水を切る

  ・ミツカンやさしいお酢で味付けし、盛り付ける

5。みそ汁

 材料:えのき 1株、わかめ一掴み、ねぎ

 作り方:

  ・えのきを2センチに切る

  ・水を2リットル程度、えのきとわかめを鍋にいれ、沸かす

  ・本だしを小さじ3杯いれ、カットしたねぎとみそをおたま1杯いれ、混ぜて出来上がり

親子煮・牛しゃぶサラダ・豆腐とえびのうま塩あんかけ・酢の物・みそ汁

20人分の材料、作り方は次の通り。だいたい2時間でできました。食材 20品目 (ご飯をふくむ)

1。親子煮 

 材料:とりもも 2枚、卵 8個、たまねぎ 1個、しめじ 1株、みつば 1束、人参 1/2本

 作り方:

  ・材料を食べやすい大きさに切る

  ・人参は花形に抜いて茹でる

  ・フライパンにめんつゆ150cc、とりもも、たまねぎ、しめじをいれ煮る

  ・煮たら溶き卵とみつばをいれ、蓋をしてにる

  ・花形人参を添えて出来上がり

2。牛しゃぶサラダ

 材料:牛切り落とし 500g、もやし 1袋、豆苗 1袋、トマト 1玉

 作り方:

  ・牛肉を湯通しする

  ・もやしと豆苗を湯通しする

  ・トマトを湯通しして湯剥きし、一口大に切る

  ・盛り付けて、エバラおろしのたれをかける

3。豆腐とえびのうま塩あんかけ

 材料:豆腐 1丁、生むき小えび 20尾、ブロッコリー 1株

 作り方:

  ・豆腐を20等分にカットし、電子レンジで600W2分温める

  ・水を500cc程度いれ沸かし、えびとカットしたブロッコリー、適量の中華だしをいれ湯がく

  ・水ときかたくり粉をいれ、あんにする

  ・豆腐にあんをかけて出来上がり

4。酢の物

 材料:キャベツ 1/4個、きゅうり 1本、カニかま 1パック、ごま 適量

 作り方:

  ・キャベツ、きゅうり、カニかまを食べやすい大きさに切り、1分程度湯がく

  ・湯切りし、流水で冷やし、水を切る

  ・ミツカンやさしいお酢とごまで味付けし、盛り付ける

5。みそ汁

 材料:あげ 1枚、なす 2本

 作り方:

  ・あげとなすを食べやすい大きさに切る

  ・水を2リットル程度、あげとなすを鍋にいれ、沸かす

  ・本だしを小さじ3杯いれ、みそをおたま1杯程度いれ混ぜる。