1人でつくるデイサービス簡単献立日記

デイサービスで献立を考え、約20人の食事を一人で作っている妻の献立記録です。使う食材は約20品目、全て加熱調理、1人200円から250円。

鮭の照焼き・なすと鶏肉のぽん酢炒め・マカロニサラダ・小松菜のごま和え・みそ汁

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今日も18人分作りました。

 

1。鮭の照焼き

 材料:刺身用鮭4サク、おくら1袋、人参1/2本

 作り方:

 ・鮭を切り、塩こうじに漬け込む

 ・おくらと人参を切り、塩茹でする

 ・さけをオーブンで160℃で10分焼く

 ・盛り付ける

 

2。なすと鶏肉のぽん酢炒め

 材料:なす3本、とりもも2枚、パプリカ1/2個、ピーマン2個、エリンギ1パック

 作り方:

 ・材料を切る

 ・鶏肉にかたくり粉をまぶし、焼く

 ・焼き目がついたら、野菜を入れる

 ・火が通ったら、ぽん酢と砂糖をいれて味付けする

 

3。マカロニサラダ

 材料:マカロニ50g、きゅうり1本、ハム2パック、ミックスベジタブル一掴み

 作り方:

 ・マカロニをゆがく

 ・材料を切る

 ・きゅうりとミックスベジタブルをゆがく

 ・マカロニ、きゅうり、ハム、ミックスベジタブル、塩コショウ、マヨネーズをいれ混ぜる

 

4。小松菜のごま和え

 材料:小松菜1束、ちくわ1袋、しめじ1パック、もやし1袋

 作り方:

 ・材料を切り、塩茹でする

 ・キューピーごま和えのもとと混ぜ、出来上がり

 

5。みそ汁

 材料:あげ1袋、えのき1パック、豆苗1/2袋

 作り方:

 ・鍋に2リットル程度の水をいれ、本だしを小さじ3杯いれ沸かす

 ・切った材料をいれ、火が通ったら、みそをおたま1杯入れる